热菜家常菜
简单版卤牛肉
1、卤料包超市有配好一包一包的买，也可以自己配，桂皮、八角、香叶这些一定要有的。2、不喜欢吃甜的冰糖可以不放，我买的这种辣椒不辣，个人感觉口感刚刚好，喜欢吃辣的朋友可以加多些小的辣椒干进去，辣度随自己口味增加。3、一次可以多煮一些，煮好的牛肉可以放冰箱保存，想吃的时候拿点出来加热就可以了。4、多出来的汁也可以装起来放冰箱保存，吃面的时候还可以把这个汁和牛肉加热浇到面里也是非常好吃的。5、加入适量料酒是为了去腥味，可以用白酒、黄酒、红酒都可以的。
配料表：
- 牛肉 （适量）
- 老抽、盐、食用油 （适量）
- 冰糖 （一小块）
- 卤料包 （1包）
- 老姜 （适量）
- 新鲜红辣椒 （适量）
- 白酒 （适量）
详细做法：
STEP1、把食材都洗干净准备好。
STEP2、牛肉按纹路切小块，辣椒切好，姜拍扁为了更好入味。
STEP3、热锅后倒入食用油，加入一小块冰糖，稍微融化一下。
STEP4、倒入牛肉翻炒两分钟。
STEP5、加入辣椒和姜翻炒一分钟。
STEP6、加入卤料材料（可以用纱布包好卤料包，我是直接放进去的）。
STEP7、加入适量白酒去腥，加入盐、老抽，加入清水泡过牛肉（最好多放点，大火烧开，煮滚后把表面浮着的一层泡沫舀掉。
STEP8、泡沫舀干净后盖上锅盖，转小火焖40――60分钟。
STEP9、这时候满屋子都是香味啦……
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