热菜家常菜
酱卤牛肉
牛腱子肉一定要选好，带筋带肉，有嚼劲！
配料表：
- 牛腱子 （1个）
- 草果 （1个）
- 八角 （4-6个）
- 小茴香 （适量）
- 花椒粒 （适量）
- 砂仁 （适量）
- 肉蔻 （适量）
- 丁香 （3-6粒）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （4-6片）
- 干辣椒 （2-4个）
- 冰糖 （2-4颗）
- 甘草片 （2片）
- 干山楂 （3-6片）
- 姜片 （
详细做法：
STEP1、卤料备好……
STEP2、大葱切段
STEP3、黄豆酱
STEP4、腐乳
STEP5、牛腱子洗净清水泡30分钟，期间血水泡出来换水2-3次
STEP6、方便炖熟，可以切成三段，冷水下锅飞水洗净备用……
STEP7、大火开启，准备好炖锅加入适量清水，根据牛腱子肉数量来备水，放入姜片
STEP8、把备好的卤料倒入锅中，加入葱段、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、食盐、鸡精！大火煮开转小火
STEP9、炖多久就看自己的啦……只要筷子能扎洞也就啦……
STEP10、这是卤好的牛腱子
STEP11、看着颜色就很有卖相
STEP12、切片
STEP13、摆盘
STEP14、配上一碟万能酱料
STEP15、又辣又好吃其实不蘸酱料，这样子直接吃牛肉也好吃，因为已经入味了
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