热菜家常菜
卤牛腱子肉
这道菜最大的亮点是后来加了食用油一起煮，这样煮出来的肉片就会油光发亮，即好看又便于保存，放在密封盒里，再放冰箱内可以保存好几天都不会干，一直都软软的
配料表：
- 牛腱子肉 （一条）
- 各种卤肉香料（八角、桂皮、花椒等） （适量）
- 生姜 （两小块）
- 干辣椒 （5个）
- 大葱 （小半根）
- 老抽 （两勺）
- 生抽 （一勺）
- 蚝油 （一勺）
- 食用油 （60克）
详细做法：
STEP1、将肉洗净。
STEP2、切成三、四块。
STEP3、准备的各种卤肉配料。
STEP4、将肉块焯水后捞出。
STEP5、重新放水、放入各种卤肉配料，大火煮开，小火慢煮三十分左右，用筷子可以扎透即可，不要太烂糊，不然后面就不能成片了。
STEP6、捞出牛肉块沥干水分，将牛肉汤过滤掉各种卤肉的配料，待用。晾凉的牛肉切片。
STEP7、原汤牛肉片老抽两勺生抽一勺蚝油一勺60克食用油（重点）大火煮开后转小火煮40分钟。
STEP8、大火收汁
STEP9、收成这样子
STEP10、用筷子一片一片夹出来装盘，剩下的汤汁可以留着下面条吃
STEP11、完美
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