STEP1、1.冷锅冷油，下冰糖小火化开。

STEP2、2.卤料包提前泡水备用。

STEP3、3.冰糖化开后，炒制到这个颜色。

STEP4、4.下入提前泡好的卤料包。

STEP5、5.提前焯水洗净的牛腱，焯水时一定不要盖盖子，不然腥味特别重。

STEP6、6.料包放入炒好糖色的锅里，加入足够没过食材的水即可，然后煮5分钟。

STEP7、7.放入一小把花椒。

STEP8、8.放入一个干辣椒。

STEP9、9.一碗玉米油。

STEP10、10，继续煮沸5分钟。

STEP11、11.下入焯水后的牛腱，大火烧开后，转小火煮制50分钟，用筷子插一下牛腱，能穿透即可。然后炮制5个小时。

STEP12、12.大功告成。