热菜家常菜
“懒人”卤鸡爪
根据个人口味嚼劲计算时间来控制大火转小火的时间
配料表：
- 鸡爪 （500g）
- 料酒 （4勺）
- 干辣椒 （5个）
- 盐 （少许）
- 姜 （少许）
- 冰糖 （3克）
- 蒜 （4瓣）
- 生抽 （2勺）
- 红烧汁 （4勺）
- 蚝油 （2勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪剪去指甲洗净备用
STEP2、锅中加入冷水后放入鸡爪姜片料酒少许盐绰15分钟水
STEP3、过冷水二次冲洗
STEP4、在绰水过程中准备带皮大蒜姜片干辣椒
STEP5、锅中放少许油后倒入姜大蒜干辣椒炒香
STEP6、然后鸡爪翻炒至表面焦黄即可
STEP7、然后倒入蚝油生抽红烧汁翻炒出香
STEP8、然后倒入料酒去腥
STEP9、然后倒入适量的清水放入冰糖大火煮沸转小火慢煮
STEP10、大火收汁前放入一点点醋提味
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