STEP1、買了三斤五花肉，切成條型，切幾塊姜片

STEP2、准備一瓶啤酒

STEP3、一個八角，一個草果、兩片香葉

STEP4、用熱水泡一下

STEP5、准備6個雞蛋，冷水下窩，煮15分鐘

STEP6、撈起泡在涼水中

STEP7、剝殼備用

STEP8、一大塊冰糖，熱油，炒糖色

STEP9、

STEP10、用小火炒糖，不然會糊掉

STEP11、

STEP12、

STEP13、炒到冰糖溶掉成焦糖色

STEP14、放肉下去翻炒

STEP15、放姜片

STEP16、放八角草果香葉醬油

STEP17、炒到肉上色了，倒進啤酒，末過肉

STEP18、煮開了，轉小火燜煮！當然這時候也可以轉高壓鍋，高壓15到20分鐘，那就更完美，綿綿綢的好吃！

STEP19、我沒下壓力鍋，大概小火燜煮了一個小時，挑出姜片八角草果香葉

STEP20、放下雞蛋，繼續卤半小時，過程中如果干水了可以再加點啤酒，也可以加點萍果醋，風味更復雜！

STEP21、最後試一下味道，咸了加點糖，不夠咸了加點醬油，一般味道偏甜一點的，最後加麻油，風味所在！

STEP22、乘出就可以撈飯了！

STEP23、吃不完，放冰箱，第二天味道更佳！

STEP24、台灣行

STEP25、台灣行

STEP26、台灣行卤肉飯

STEP27、台灣101大廈