STEP1、料酒加入开水焯鸡，去血水，不用太熟

STEP2、同时在水槽准备冰水

STEP3、把五成熟的鸡放进去冰水，这样鸡皮和肉都会紧很多（同理可以这样洗澡）

STEP4、冰火两重天

STEP5、加入我的卤汁

STEP6、中火炒糖色，上色更漂亮

STEP7、放鸡入卤水煮10分钟翻面

STEP8、再来10分钟，然后关火

STEP9、泡在卤水里面一小时，泡肉的那一面，入味

STEP10、用“风霸远东王”风扇迅速吹凉鸡，这样鸡不会太柴

STEP11、搞定

STEP12、很很sex很juicy的鸡