热菜家常菜
多伊QQ弹卤铁蛋
配料表：
- 鸡蛋25 （个）
- 桂皮 （1小块）
- 花椒 （2克）
- 八角 （3个）
- 冰糖 （100克）
- 老抽 （20克）
- 香叶 （5片）
- 盐 （15克）
- 水 （500克）
- 味极鲜酱油 （500克）
- 辣椒 （3个）
- 丁香 （10粒）
- 草果 （2粒）
详细做法：
STEP1、把所有的调料倒锅里一起，除了必要的盐，糖、酱油、香料丁香、桂皮啥多点少点没什么关系哈！有最好！
STEP2、用清水煮鸡蛋煮熟后，立即浸冷水里，在剥去外壳！
STEP3、浸冷水热胀冷缩是为了更好的剥去外壳
STEP4、把鸡蛋放进卤料里小火煮半小时
STEP5、颜色有点上色了
STEP6、鸡蛋捞出来用冷风晾干凉透，再又回锅煮、再风干再煮，这样才能使蛋白更Q弹，成为香香的卤铁蛋
STEP7、这个我是反复3次的，已经很好吃了，我看有些菜谱里是反复8次，全黑的！
STEP8、真的很香很值的试，我先13个，个15个
STEP9、你们做成功了别忘记来晒作业哈
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