热菜家常菜
万能做法-香卤鸡爪/腿/翅
注意炒糖色的时候没有沥干水的话油很容易溅出来，一定要小心！（可以用厨房用纸来吸水）口味咸淡按自己口味来，炖煮时间按照软烂程度自行调整。
配料表：
- 鸡爪/腿/翅 （大概10几只）
- 香叶 （2片）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （7-8个）
- 草果 （1个）
- 花椒 （一把）
- 桂皮 （2小块）
- 老抽 （1-2勺）
- 生抽 （3-4勺）
- 蚝油 （3勺）
- 料酒 （2勺焯水/3勺炖煮）
- 冰糖 （5-7个）
- 盐 （少许（根据口味增减））
- 鸡精，味精
详细做法：
STEP2、2煮至浮沫，撇去浮沫，捞出冲洗
STEP3、3沥干水份（防止上色的时候油花四溅）
STEP4、4准备葱姜蒜，干辣椒，冰糖，花椒，八角，草果，香叶，桂皮
STEP5、5热锅冷油，放入冰糖
STEP6、6冰糖直至融化为焦糖色
STEP7、7炒糖色-倒入沥干的鸡爪/腿/翅
STEP8、8把配料放入，加入适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精/味精少许，煸炒均匀之后加入适量水（水量没过鸡爪/腿/翅即可）9中火焖煮15-20分钟左右（根据情况调整）
STEP9、开动啦
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