热菜家常菜
辣卤猪脚
配料表：
- 猪蹄 （2只）
- 葱 （2根）
- 沙姜 （1小块）
- 冰糖 （1个）
- 白胡椒粒 （1把）
- 香叶 （4片）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 酱油 （5汤匙）
- 蒜头 （1个）
- 干辣椒 （10个）
- 指天椒 （2个）
- 陈皮 （5片）
- 料酒 （半瓶）
详细做法：
STEP1、材料图
STEP2、自来水泡大概30分钟
STEP3、放入猪脚，姜片，料酒冷水煮，尽量把浮面的泡泡弄走去腥
STEP4、芝麻油加冰糖煮融
STEP5、放入猪脚炒至上色捞起备用
STEP6、气压锅内放入葱段备用
STEP7、把有骨头的肉放在底下，把少骨的放在上面，放入蒜头，桂皮，香叶，陈皮备用
STEP8、麻油爆香姜片，干辣椒，八角，指天椒
STEP9、放水大火煮开，放入调味料：盐
STEP10、把汤水倒入气压锅，放入白胡椒粒，料酒至8份满
STEP11、气压锅选筋骨模式，口感随意。
STEP12、收汁模式10分钟
STEP13、撒上葱花，走起！
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