热菜家常菜
秘制卤牛肉
1、一定要牛腱子肉，肉和筋分明，口感有层次。2、我用的是铸铁锅导热快，大家根据自己的锅灵活掌握时间哈。3、剩下的卤汁不要浪费，加入藕片或者毛豆稍微煮一下浸泡，可以做凉菜啦。4、大料包可以买现成的，方便。
配料表：
- 牛腱子肉 （500克）
- 生姜 （20克）
- 大蒜 （5瓣）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （2片）
- 花椒 （15粒）
- 葱 （5根）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （2勺）
- 糖 （10克）
- 芝麻 （5克）
- 辣椒粉 （3勺）
- 花生碎 （15克）
- 植物油 （50克）
详细做法：
STEP1、牛腱子肉提前泡半小时，去除雪水，再冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒焯水捞浮沫，并将牛腱子肉捞出洗净。
STEP3、制作辣油:辣椒粉，八角1个，花椒5粒放入碗中。热锅冷油倒入植物油，加热到冒烟，分两次倒入碗中，每倒一次用勺子搅拌。放入生白芝麻，待冷却后放入熟的花生碎。
STEP4、煮好的牛腱子肉可以放在卤汁里浸泡一会更入味。等不及就可以直接取出凉后切片装盘啦。
STEP5、取卤汁适量辣椒油适量，根据自己口味选择加入葱花和香菜碎，也可以加入麻油更香哦，蘸蝶就好啦。
家常菜做法
- 103/19产后食谱—猪腰鸡蛋煮酒
- 203/19猪肉饺子
- 304/22【家常菜做法大全】豆皮汤的做法大全3种做法
- 403/19鱼香鸡丝
- 507/14家常菜做法，菜排骨汤的做法,家常菜做法8种做法
- 607/23美食菜谱：蒸鹌鹑蛋的做法大全19个