STEP1、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟

STEP2、可在水里加入姜片和料酒去腥

STEP3、虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙

STEP4、干银耳用温水泡发后，摘小朵

STEP5、银耳同样用开水焯2分钟

STEP6、银耳捞出，同样入冰水降温备用

STEP7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁

STEP8、在酱汁里挤入适量柠檬汁

STEP9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味

STEP10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净

STEP11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合

STEP12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用