STEP1、新鲜大明虾去皮去头去虾线清洗沥干水备用

STEP2、一拳头藕去皮切薄片葱花切小段葱白切末适量辣椒面（也就是辣椒粉备用）

STEP3、虾仁剁成泥适量姜末白胡椒蚝油葱白末些许盐半个清（半个清）顺时针搅拌均匀让虾泥充分吸收腌制20分钟

STEP4、把腌制好的虾泥放入藕片中间

STEP5、再盖上一片藕片全部做好备用

STEP6、剩余的蛋黄和半个蛋清里面放些许生粉盐搅拌均匀

STEP7、锅中放入适量油（油可多一点）大火烧热转开小火开小火把做好的藕片两面都均匀粘上蛋液均匀放入锅中

STEP8、每一面都撒上一层薄薄的盐辣椒面葱花煎至两面微黄

STEP9、出锅前用些许蒸鱼豉油调味就可以出锅开吃啦··