STEP1、梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净

STEP2、去除尾部、蟹腮

STEP3、两个大蟹钳用剪刀剪断

STEP4、掰开蟹壳

STEP5、将蟹肚分切成4块

STEP6、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉*沾生粉是为了锁住蟹肉以及让蟹肉更细嫩

STEP7、锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中

STEP8、稍稍翻炒变色，盛出备用

STEP9、锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后

STEP10、倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红

STEP11、加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀

STEP12、撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦