热菜家常菜
虾肉藕饼
藕饼入锅后，煎至金黄再翻面，防止早了没定型翻破了，全程小火煎。面粉用的是中筋粉，也可以2勺对2勺玉米淀粉，相对藕饼口感会硬一点。
配料表：
- 藕 （半节）
- 虾仁 （适量）
- 肉末 （适量）
- 葱末 （适量）
- 面粉 （1汤勺）
- 玉米淀粉 （3汤勺）
- 料酒 （2汤勺）
- 盐 （半小勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 水 （5汤勺）
- 姜末 （适量）
详细做法：
STEP1、盆里是过年做的肉丸，解冻刚好是肉末，还有冻的虾仁和半节藕。
STEP2、莲藕去皮，用这个某宝刚淘的切丝切片神器刨丝。
STEP3、这是刨好的藕丝。然后放砧板剁一下，剁成藕末。
STEP4、肉丸剁成末，虾仁切小粒。
STEP5、生姜擦成姜末。
STEP6、把生姜末、肉末、虾粒、老酒、葱末、胡椒粉、玉米淀粉、面粉和水全加入藕末中，顺时针搅拌上筋。
STEP7、这个是搅拌好的虾肉藕泥。
STEP8、锅中倒入适量茶油。
STEP10、小火煎至两面金黄。
STEP11、全程小火煎。
STEP12、装盘开吃，又香又脆，香喷喷的流口水。
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