热菜家常菜
麻辣小龙虾
白酒、啤酒都是做配料用，买超市里最便宜的就行。
配料表：
- 小龙虾 （800g）
- 大葱 （一根）
- 姜 （半块）
- 大蒜 （两头）
- 小红椒 （十来个）
- 干红椒 （一把）
- 八角、桂皮 （若干）
- 草果、肉蔻 （各一）
- 花椒 （两大勺）
- 头抽、白酒
- 啤酒 （一罐）
- 香菜 （两三棵）
- 豆瓣酱 （两大勺）
- 香叶、陈皮 （一点点）
详细做法：
STEP1、清洗配菜、小龙虾
STEP2、姜切片，葱切段，小红椒切碎，大蒜剥出来
STEP3、备好干料，用温水泡十分钟以上，滗掉水份。干辣椒剪碎，不用泡水。
STEP4、往洗好小龙虾上面淋一点白酒，既是腌制，也算消毒杀菌
STEP5、油烧热，加花椒、姜片、葱段、小红椒，翻炒
STEP6、倒入干料和豆瓣酱继续翻炒
STEP7、小龙虾入锅，加大蒜和啤酒
STEP8、加两勺头抽，一小勺盐
STEP9、翻炒拌匀之后，盖上锅盖，调中火焖煮十五分钟
STEP10、装盘，撒上切碎的香菜，可以用小碗盛一点汤出来做蘸料
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