STEP1、将10瓣大蒜剁成蒜蓉，红椒切末，生姜切末，小葱切葱花。

STEP2、将蒜蓉放在细筛网里在流动水下略微冲洗掉黏液，沥干水分。

STEP3、对虾从背部横剖，保持尾巴不断。

STEP4、将虾肉平铺压平。

STEP5、温水泡软的粉丝捞出剪成碎段，放1克盐拌匀，铺在盘底。

STEP6、将对虾平铺在粉丝上。

STEP7、锅中放40毫升油加热，放入蒜蓉小火炒至微微焦黄。

STEP8、调入1克盐。

STEP9、1克鸡精。

STEP10、拌匀盛出。

STEP11、将炒好的蒜蓉均匀铺在虾肉上，往盘里倒小半碗水保持粉丝湿润。

STEP12、锅中放水大火烧开，放入粉丝虾大火蒸五分钟取出。

STEP13、蒜蓉撒少许姜末，葱花，红椒末，锅中加2汤勺油烧热，葱花。

STEP14、成品图