STEP1、呈圆形的则为母蟹。

STEP2、肚子呈三角形的是公蟹。

STEP3、清水浸泡螃蟹4小时,让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。

STEP4、螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中。

STEP5、放入蒸箱。

STEP6、普通模式100度蒸10-15分钟即可。

STEP7、姜切成碎末放入小碗内。

STEP8、倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。

STEP9、螃蟹蒸好后从蒸箱内取出。

STEP10、剪去绳子，蘸姜醋汁食用。

STEP11、蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。

STEP12、蟹腮——在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。

STEP13、蟹胃——裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。

STEP14、蟹心——位于蟹黄中间，紧连蟹胃。