热菜家常菜
金沙香甜北极虾
1.北极虾上沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。2.蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。3.咸蛋黄本身都会有咸味，放盐的时候要注意用量。
配料表：
- 北极虾 （450g）
- 咸蛋黄 （4个）
- 青椒 （半个）
- 蒜 （一头）
- 黄油
- 生粉
- 盐
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟
STEP2、北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分
STEP3、青椒切小的菱形
STEP4、蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用
STEP5、用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎
STEP6、在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉
STEP7、热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油
STEP8、另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄
STEP9、倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状
STEP10、倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可
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