热菜家常菜
香辣皮皮虾
皮皮虾炸一遍捞出来再炸一次，可以更脆，怕麻烦也可以忽略这个过程。青花椒一定不能省略，尤其喜欢川菜重口味的更不能省，青花椒比花椒更多了一种风情！
配料表：
- 生姜 （2片）
- 大蒜 （6瓣）
- 花椒、青花椒 （若干）
- 大葱 （若干）
- 剁椒 （一茶匙）
- 干辣椒 （若干）
- 黑胡椒 （若干）
- 糖 （2茶匙）
- 日本酱油 （2茶匙）
- 鸡精 （1茶匙）
详细做法：
STEP1、将洗净的皮皮虾用厨房纸巾擦净水分，擦干很重要，这样虾皮才容易脆，也不会有溅油危险！
STEP2、锅中的油烧热冒烟的时候加入皮皮虾，炸2分钟
STEP3、炸到表皮变红色，捞出皮皮虾
STEP4、再次倒入皮皮虾复炸3分钟，这样表皮会更脆
STEP5、将大蒜、生姜、大葱都切丁
STEP6、锅中留少许油，爆香大蒜、生姜、大葱、花椒、青花椒、干辣椒、剁椒。再倒入皮皮虾炒拌匀，加入糖、日本酱油、黑胡椒快速翻炒出锅
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