热菜家常菜
烘干海虾
三个点做干虾起码可以放一年1.水蒸：蒸先排除海虾中表层所含水分，海虾中水份排除越干，存放时间越长。2.油煎：表层水分排除后，油煎，排除海虾中层所含水分。因为油温度比水温度高。3.盐焗：彻底排除海虾深层水分，盐焗，大铁锅将盐炒热，放入海虾，将虾中水分彻底吸干。
配料表：
- 香菜根
- 普通海虾 （500克）
- 葱
- 姜
- 盐 （500克）
- 料酒 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、海虾洗净后，剪去虾须；虾枪；挑去虾线备用
STEP2、将海虾直接放入复合底的厚底锅中，只放1汤匙料酒，不用放水，只利用海虾本身的水分即可
STEP3、盖盖上汽后焖制2分钟
STEP4、然后将海虾拣出备用
STEP5、将平底锅刷净后烧热，刷一层薄油
STEP6、放入蒸干的海虾
STEP7、盖盖煎制4分钟
STEP8、中间翻一次面
STEP9、用一个不怕烧的铁锅，先把盐面炒热大概5-10分钟
STEP10、倒入虾
STEP11、翻炒1分钟即可关火
STEP12、焖制20-30分钟
STEP13、最后可以将虾拣出
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