STEP1、压下虾头，但不要折断哟！

STEP2、挤压虾头两侧，挤出砂囊，要轻轻的抽出虾线

STEP3、清洗干净后，从虾背处将刨开

STEP4、放入碗中，加盐、料酒、葱姜，腌制半小时

STEP5、利用腌制虾的时候，将葱姜蒜切末，花椒加少许热水浸没

STEP6、将腌制好的虾裹上生粉

STEP7、待油温升至七成热的时候，将裹了生粉的虾入油锅炸至虾壳变色捞起，控油

STEP8、待油温再次升高，下油锅复炸至金黄色捞出备用

STEP9、取一口干净的锅，将锅烧热，加油，爆香控干水份的花椒，炸出香味后捞出花椒并丢弃

STEP10、花椒油里下姜末蒜末炸至金黄色

STEP11、加入适量生抽和老干妈豆豉酱翻炒均匀

STEP12、关小火，加入面包糠翻炒均匀

STEP13、加入先前炸好的基围虾，最后加入葱花翻炒均匀，如果觉得不够咸可以加少许现磨玫瑰盐

STEP14、咸鲜微辣的避风塘基围虾就出炉啦！