STEP1、虾皮清水浸过后劳出滤净水份

STEP2、鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀

STEP3、锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎

STEP4、把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入

STEP5、搅拌均匀即可备用

STEP6、把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀

STEP7、揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟

STEP8、把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮

STEP9、包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折

STEP10、锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底

STEP11、倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份

STEP12、最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可

STEP13、倒扣装盘