STEP1、小龙虾刷干净腹部背部，用剪刀剪去尾巴，顺势把肠子拉出来。我不会剪掉头，这不利于吃虾黄。清理好的小龙虾，用白酒泡一下，去细菌去腥味。剪虾尾的时候注意安全，我被小龙虾夹住了食指背后，被夹得破皮。

STEP2、大蒜一大堆。

STEP3、用这个打碎器碎大蒜，但是别弄太细，我就是弄太细了。

STEP4、锅里放大量的菜油，加入蒜泥翻炒，再加入切成颗粒的洋葱。

STEP5、把洋葱和蒜泥炒出香味，加入小龙虾。这里就能看到小龙虾没有虾尾哟。

STEP6、翻炒。

STEP7、加水，盐，蚝油，生抽，鸡精，大火继续烧。

STEP8、小龙虾变全红，差不多就好了。记得放一点白糖，起锅。

STEP9、2斤小龙虾，我一个人吃完的。

STEP10、蒜泥我打太碎了。

STEP11、虾壳，够不够震撼，一个人的分量。