STEP1、准备新鲜梭子蟹4只

STEP2、蟹去壳洗净(这步有点麻烦，先剪掉肚子下面脐掩，然后剪掉蟹嘴，这时候螃蟹基本去世了，可以剪掉皮筋放心清洗了)

STEP3、蟹身对半切开，蘸淀粉(多蘸点淀粉，我这次少了，蟹黄油炸时候很多散了)

STEP4、蟹下油锅炸至变色捞出备用，准备葱、姜、蒜、干辣椒

STEP5、配料下油锅炒香

STEP6、蟹下锅后，加入生抽、料酒，盐少一点，倒入小半碗水，翻炒均匀后起锅