STEP1、用刷子刷干净，切两半（我没有拍切块的照片）沥干水分

STEP2、切口蘸生粉

STEP3、锅内倒油烧热、把蟹倒入锅中炸至8分熟-至9分熟（捞出来装盘备用）锅内油可以继续使用

STEP4、锅内油烧热（放蒜生姜葱白）使用小火炸干（炸出葱姜的香味）

STEP5、再次立即倒入葱叶小米椒（小火炸香）

STEP6、倒入装盘备用的蟹倒入锅中翻炒-（加盐、生抽、蒸鱼豉油、老抽、味蚝鲜蚝油、料酒）。【1、提示】盐生抽、尽量少一点、不然会很咸）

STEP7、撒上葱叶出锅