STEP1、先洗干净大闸蟹，对半切，切口粘上淀粉

STEP2、准备好配料，干辣椒剪成段，蒜保持一粒粒的，大葱切段

STEP3、先加油加热，下干辣椒，花椒，蒜和葱段煸炒出香味(注意，葱只下非叶子部分)

STEP4、下大闸蟹，注意将切面先朝下炸下，然后差不多了就翻炒

STEP5、差不多了再下大葱叶子部分，盐，糖，八角一个继续炒，如果味道和颜色不够可根据个人口味加老干妈等辣椒酱

STEP6、炒到差不多了，就可以出锅了，怕不熟的可以多炒会