STEP1、把大闸蟹放入清水静置，使其将体内垃圾吐尽用刷子沾水轻刷蟹的正反两面

STEP2、准备姜片

STEP3、烧一锅水，待水沸腾后放入姜片、紫苏，这样可以驱寒

STEP4、架上蒸笼，将纱布铺平

STEP5、放入大闸蟹，注意要反面（肚子）朝上，以免蟹黄流出

STEP6、盖上蒸笼盖子，大火蒸至12－15分钟

STEP7、在蒸蟹的这段时间里，准备蘸料：把醋倒入锅中

STEP8、大火煮沸后按自己口味加入适量白砂糖与姜末

STEP9、再蒸煮几分钟，姜末散发香气后关火

STEP10、蘸汁盛进碗里，大闸蟹出锅，就可以吃啦。