STEP1、准备食材，清洗干净控水。

STEP2、胡萝卜切细粒，装入容器备用（要很细，但不是泥）。

STEP3、白菜芯切小方块，放入容器备用。

STEP4、海虾去头去皮，去掉虾线，用刀拍扁。

STEP5、将黑猪肉馅与海虾放到一起，用刀剁成蓉。

STEP6、将柠檬挤汁，鸡蛋取一半蛋清，胡萝卜放入馅中，放入柠檬汁和鸡蛋清玉米淀粉精盐。

STEP7、顺时针搅拌均匀，感觉有粘度上劲即可。

STEP8、锅内放水煮开后，下丸子煮熟（丸子直径做10mm左右为宜，煮约6-8分钟）。

STEP9、加入蔬菜，用精盐调味即可。

STEP10、与米饭伴食绝佳。