STEP1、有加热到底部有油花。

STEP2、倒入可可粉中。

STEP3、调匀，趁热加入巧克力至融化。

STEP4、加入牛奶，充分乳化。

STEP5、加入低粉，到无干粉。

STEP6、蛋黄打发，能成坨挂在打蛋头上，可缓慢流动状态。

STEP7、二者混合均匀，如图状态。

STEP8、蛋清冷冻边缘有冰碴。

STEP9、加入柠檬汁，分几次加糖，至湿性发泡，加入淀粉。

STEP10、打至干性发泡。蛋白坚挺细腻。

STEP11、蛋清蛋白混匀。

STEP12、此方为三能中空八寸七寸各一个。上下火200七寸26分钟，八寸32分钟。仅限个人烤箱温度。

STEP13、