STEP1、虾仁洗净，用厨房吸油纸，控干水分，放入碗里，加入盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、生粉上浆备用（这步没有拍，以后补上）

STEP2、锅中加水烧沸，倒入青豆焯水

STEP3、捞起过凉水，备用

STEP4、炒锅入油烧热

STEP5、倒入虾仁

STEP6、翻炒至变色

STEP7、加入青豆

STEP8、翻炒至熟

STEP9、另起一锅，锅中加入盐

STEP10、入花雕酒、适量的水、一丁点水淀粉勾一层玻璃芡

STEP11、倒入翡翠虾仁

STEP12、翻炒均匀

STEP13、出锅装盘，趁热享用

STEP14、成品图