热菜家常菜
蒜蓉小龙虾
龙虾一定要过油，这样肉质不容易松散。过油后的龙虾不要焖时间太长，把所有配料煮出香味后再焖。
配料表：
- 小龙虾 （2斤）
- 蒜末 （可以多一点）
- 小米椒 （适量）
- 白糖 （3勺）
- 盐 （1勺）
- 海鲜酱油 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 啤酒 （1瓶）
- 姜片 （5片）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 香菜 （少量）
- 小葱 （少量）
详细做法：
STEP1、龙虾清洗干净后沥水，过油炸至变色捞出
STEP2、画出来的是我们需要的，其他的是做香辣小龙虾，可以移步另一个菜谱
STEP3、油热后放4分之三的蒜末，姜片，小米椒翻炒出香味
STEP4、调入3勺糖，蒜蓉虾就是带点甜味的
STEP5、适量海鲜酱油和一勺盐，八角和香叶
STEP6、再加入一罐啤酒
STEP7、适量蚝油增加鲜味
STEP8、小龙虾倒入翻炒一下，然后小火焖6分钟，焖好后开盖尝一下味，不够再加
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