STEP1、准备鲜虾用清水多洗几遍

STEP2、去虾头虾壳虾线（虾头和虾壳不要扔，做虾油）

STEP3、鸡蛋打散，放糖搅拌均匀

STEP4、将虾肉，蛋液，加几滴柠檬汁（河虾就放一克盐，我用的海虾就没有放盐）放料理机打成虾泥或者刀切成泥

STEP5、虾泥里放入淀粉，玉米油，40度左右温水搅拌均匀

STEP6、搅拌至粗糙的糊

STEP7、然后再次放入料理机里打成细泥

STEP8、放入裱花袋备用

STEP9、电蛋卷机里挤一点点，盖上小火烤

STEP10、烤成微微发黄就熟了，特别香脆。不要烤过火，会发苦

STEP11、烤好了平放晾凉，放一起会变得不脆

STEP12、完全凉了就可以放密封罐里了

STEP13、做虾油，虾壳洗净，不要洗虾头

STEP14、锅里放油，没过虾头虾壳就行

STEP15、按压虾壳炸至发红，壳发脆

STEP16、虾头脆的，直接吃也特别好吃

STEP17、过滤出虾油，放凉再倒入密封容器就可以了，炒菜炒饭，拌蔬菜沙拉，做粥都可以放一点，特别鲜香