STEP1、准备需要用到的食材，自然少不了做这道美味料理的欧丽薇兰橄榄油

STEP2、鲜虾去头去壳，保留尾部，用刀从虾背中间切开，去除虾线

STEP3、虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。

STEP4、姜、蒜切成末备用；清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁，备用

STEP5、西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵

STEP6、准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花，焯水时放点盐和欧丽薇兰橄榄油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮

STEP7、西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出

STEP8、炒锅内倒入欧丽薇兰橄榄油（这款是更适合中式烹饪的橄榄油，可以煎炒烹炸，在提升食材营养价值的同时，还能烘托出食材本身的味道）

STEP9、加入腰果翻炒至出香味盛出备用

STEP10、锅中留底油放入姜末、蒜末爆香

STEP11、然后放入虾仁翻炒至变色

STEP12、放入汆烫过的西兰花，倒入调味汁快速翻炒均匀

STEP13、最后临起锅前加入腰果炒匀即成

STEP14、精心摆盘之后，美味上桌