热菜家常菜
干锅虾
1.虾先直接入锅煸干水分再炸，省油省时。能快速炸到虾壳硬脆。2.蒜头不需要切，先油里面炸一下，最后做出来的成品香香糯糯的，我特别喜欢吃这个蒜头。
配料表：
- 虾 （10只）
- 洋葱 （1个）
- 花椒 （5粒）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （3克）
- 香菜 （2根）
- 白芝麻 （3克）
- 藕 （1节）
- 大蒜 （6瓣）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 蒜苗 （1根）
- 干辣椒 （2个）
- 鲜红辣椒 （2只个）
- 甜椒 （1个）
详细做法：
STEP1、蒜苗切段
STEP2、红青辣椒切片，洋葱切块，蒜头直接剥皮就行了。
STEP3、基围虾去虾线洗净后直接放锅里煸干水分
STEP4、加油和少许食盐爆虾
STEP5、待油冒泡出虾油，表皮焦脆乘出备用
STEP6、锅中放油，下花椒蒜头，蒜头炸到表面略焦起皱
STEP7、下青红辣椒加少许盐大火煸炒到辣椒皮略皱。
STEP8、加藕片，藕片切稍微厚点，翻炒到断生
STEP9、加洋葱块继续煸炒
STEP10、放入炸好的虾
STEP11、加一勺豆瓣酱
STEP12、生抽
STEP13、放蒜苗翻炒均匀
STEP14、砂锅底部放火锅底料待融化乘入炒好的藕片虾再次烧热即可。
STEP15、麻辣鲜香！
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