STEP1、养了半天，中间换了多次水

STEP2、刷干净

STEP3、捏住尾巴左右一扭，再往外一拉，虾线就出来了，小龙虾的虾线是所有虾类里面最好抽的，很容易上手

STEP4、用剪刀剪开背部，更容易入味

STEP5、抽完虾线、开完背的虾虾们

STEP6、配菜底料准备的青笋和黄瓜

STEP7、准备好大料

STEP8、家里只有川西坝子的火锅底料，怕辣，我只放了1/3

STEP9、将大料和火锅底料下锅炒香

STEP10、再加入小龙虾和配菜底料，翻炒后加入啤酒和清水，淹没小龙虾即可，盖上锅盖中大火闷8-10分钟，不可超过10分钟，否则肉质紧锁变老。

STEP11、关火后，等小龙虾变温，这个过程，小龙虾在吸收汤汁

STEP12、太多了，没有盘子能装下，只能用料理锅的火锅盘装了，撒上葱花和白芝麻，开吃，太香了。