STEP1、用适量的料酒、生抽、盐和少量的白胡椒粉腌制虾仁，切记要抓匀，最好能腌制20分钟以上。

STEP2、胡萝卜切小块。

STEP3、土豆切小块。

STEP4、山药切小块放入凉水中浸泡。

STEP5、3朵西兰花切小块，顺便姜切丝，蒜瓣用刀拍扁。

STEP6、锅中加水，倒入切好的蔬菜（姜蒜除外，加入少许盐，水沸后再煮两三分钟。

STEP7、捞出锅，备用。

STEP8、取一个干净的饭碗，加入生抽1勺，勺，勺，玉米淀粉适量，小碗清水，搅拌均匀，备用。（这个步骤可以在煮蔬菜的时候同步进行）

STEP9、起锅烧油，油热加入姜蒜，煸炒。

STEP10、加入腌制好的虾仁，翻炒。

STEP11、翻炒至虾仁变色。

STEP12、加入前面煮好的蔬菜，翻炒均匀。

STEP13、倒入酱汁，翻炒均匀后大火收汁。

STEP14、出锅。（因为我儿子喜欢沾汤汁吃饭，所以我多留了一些汤汁。）