STEP1、小龙虾刚上市，虽然还不够肥美，但是作为吃货嘛，必须要尝鲜，最主要的是我要做我朋友圈里今年第一个吃小龙虾的人。

STEP2、用刷子刷干净。不建议用牙刷，刷毛太软，又窄，不够发挥。用这种鞋刷子好使。

STEP3、剪头顶，去虾囊，要留黄哟

STEP4、手捏住尾部中间

STEP5、用巧劲儿抽出虾线

STEP6、左手握住虾身，拇指食指固定夹子

STEP7、右手捏住虾脚，掰除腮

STEP8、掰好的样子

STEP9、再次冲洗干净，沥干水分

STEP10、准备大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒（这里可以多加一份辣椒，我今天做的没放）

STEP11、坐锅，热油，冒烟

STEP12、放小龙虾，翻炒至水分收干七成。

STEP13、放入第十步的调料，炒香

STEP14、入豆瓣酱，炒匀

STEP15、一罐啤酒热开水倒入

STEP16、大火烧开后，滚5分钟了再放盐蚝油

STEP17、汤汁收干至4成，放鸡粉和胡椒粉

STEP18、去菜园扯几根芹菜

STEP19、香菜开花了，那就掐几朵花吧

STEP20、没有的小伙伴去买

STEP21、芹菜茎切段放进去

STEP22、汤汁收至2成，尝咸淡，不够咸度可以放生抽

STEP23、出锅，爬上香菜花和芹菜叶（主要为了好看，葱花也可以）

STEP24、开动吧

STEP25、现在有点瘦，尝鲜足够了，小伙伴们可以再等段日子

STEP26、味道很好呀