STEP1、买回来的皮皮虾洗干净，加生姜、料酒、白醋，盐，来回拌，腌制十到十五分钟备用

STEP2、准备生姜、花椒、小米辣，大葱，蒜末，切好备用

STEP3、腌好的皮皮虾控干水，用厨房纸吸干虾表面的多余的水

STEP4、正反面都吸一下

STEP5、吸干水的皮皮虾里加入淀粉，来回晃匀

STEP6、起锅热油，多放点儿油，油温热后下入皮皮虾

STEP7、来回翻面，炸至虾熟（虾熟后屋子里整个都是虾香）

STEP8、虾炸熟后捞出控油

STEP9、起锅烧油，下生姜、蒜、洋葱，大葱，小米辣，炒至爆香

STEP10、下皮皮虾，大火爆炒两分钟入味

STEP11、装盘，铺一层虾撒点儿椒盐，最后撒点儿葱花点缀一下

STEP12、最后喜欢吃辣的撒点儿辣椒面，太香了，一口气干完