STEP1、准备好食材

STEP2、菠菜叶切碎备用

STEP3、打一个鸡蛋，加一点盐，两个半个蛋壳的清水，打匀

STEP4、加入切好的菠菜碎拌匀

STEP5、凉水上火开始蒸

STEP6、等到蛋液开始凝固了，此时开始处理虾仁

STEP7、去头剥壳去虾线

STEP8、切小块

STEP9、不粘锅倒油

STEP10、油烧热，把虾仁下锅炒红（小心会爆油）

STEP11、虾仁关火后立即泼入蒸蛋碗（此处是关键）

STEP12、再蒸几分钟，具体蛋液完全凝固就好啦

STEP13、可以加一两滴酱油，真的爆好吃