STEP1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳，去虾线。

STEP2、剥好的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

STEP3、白心火龙果去皮，切成小块。

STEP4、西芹洗净，折段去筋。

STEP5、奶锅水开倒入西芹，大火焯水3分钟。

STEP6、焯完水的西芹切小块。

STEP7、碗中倒入玉米淀粉和去腥后的虾仁，抓匀，给虾仁裹上淀粉。

STEP8、电陶炉开大火，锅内倒入少许食用油，热油后倒入虾仁用锅铲翻炒至变色，盛出备用，大约翻炒4分钟。

STEP9、锅中倒入番茄酱和30毫升的清水，用锅铲搅拌均匀至煮开。

STEP10、再倒入虾仁、西芹和火龙果，翻炒3分钟，最后撒入食盐，翻炒。

STEP11、想不想尝一口呢？