热菜家常菜
蒜蓉小龙虾
1.买的清水虾所以没有去虾头，如果想去掉虾头的胃这个部分就在泡盐水以后剪掉就可以了。2.虾肠去掉再炒的话，出锅肉不够紧不够Q。所以我建议还是吃的时候再抽吧。
配料表：
- 清水小龙虾 （2斤）
- 盐 （1小勺）
- 大蒜 （大量）
- 白糖 （适量）
- 生姜 （几片）
- 红辣椒 （适量）
- 啤酒 （500ML）
- 生抽 （少量）
- 老抽 （少量）
- 葱段 （适量）
- 八角 （少量）
详细做法：
STEP1、清水虾刷洗干净，泡盐水半小时
STEP2、清水虾的话不用剪虾头了
STEP3、把虾的小腿剪掉
STEP4、全部处理完毕
STEP5、生姜切片，大蒜压成蒜蓉，量一定是可多不可少哦！准备一些干红辣椒
STEP6、锅烧热，倒多一些食用油，倒入蒜蓉爆炒
STEP7、炒香后加入白糖
STEP9、加啤酒，少量生抽，少量盐，少量老抽，少量红烧汁，葱段，八角
STEP10、啤酒的量要没过小龙虾哦。
STEP11、全部材料加入后开中小火。
STEP12、盖盖子煮15分钟,时间到了以后先将虾捞起来，再大火收汁。最后装盘即可。
STEP13、趁热开吃！
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