STEP1、粉丝用冷水泡软。

STEP2、虾去虾枪，虾腿，虾须子，收拾干净，开背去纱线，冲洗干净备用。

STEP3、蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用

STEP4、锅中加少许油，下2/3蒜末炒香，炒成金黄色，沥干油和剩余的蒜末混合，加入葱油20克，食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，耗油5克，拌匀备用

STEP5、粉丝均匀放入盘中垫底，把虾打开，摆在上面，把蒜蓉均匀撒在虾上面

STEP6、蒸锅水开后放虾蒸8分钟

STEP7、取出后，撒上小葱花，在边上淋蒸鱼豉油，完成。