STEP1、去掉虾线，剪掉胡须，清洗干净。去虾线时要用巧劲哦！先扯前半截，再扯后半截。刺进去时要刺在虾线的下方，如果刺得太表皮，是没办法"挑"出来的。

STEP2、虾子去头，分装好。如图准备好所有材料。

STEP3、加姜片腌制虾身和虾头去腥，10分钟。

STEP4、锅内倒油，油热后下几片姜炒香。

STEP5、下虾头。

STEP6、炒出虾油，红红的。

STEP7、夹出一半的虾头丢掉，方便吃，不然装盘时太占位置。

STEP8、姜片也可以夹出去一些扔掉。

STEP9、剩余虾头拨到一边，加蒜片。

STEP10、加剩余姜片，炒香姜和蒜。

STEP11、倒入虾身，翻炒。

STEP12、虾肉变红后，加少许生抽。

STEP13、少许胡椒粉。

STEP14、少许耗油。

STEP15、再加入适量番茄酱，翻炒。

STEP16、翻炒均匀后，下小米椒和干辣椒。不吃辣的跳过这一步。

STEP17、下蒜末翻炒。

STEP18、下青椒碎，添加椒香味，这个不辣。

STEP19、加入少许热水。想要汤汁多的，可以多加一些，想吃汤汁少的就少放一些。我这里放得少)

STEP20、加盖，中火焖煮1分钟。

STEP21、开盖，加蒜苗。

STEP22、倒入葱花翻炒。

STEP23、翻炒均匀后就可以出锅了。

STEP24、装盘！装盘。

STEP25、吃了是真的会吮指哦！记得剥完虾蘸一点盘里的汤汁，更香！

STEP26、蘸汤汁喽！(精致女孩还是戴手套了虽然没有办法吮指但是不影响吸虾上的汤汁哈哈哈哈)