热菜家常菜
麻辣虾球
配料表：
- 小龙虾 （5斤）
- 大蒜 （1头）
- 姜 （50克）
- 大料 （50克）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （5克）
- 啤酒 （1瓶）
- 干辣椒 （20个）
- 蚝油 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 洋葱 （1个）
详细做法：
STEP1、龙虾洗净去虾线，虾头盐水浸泡十分钟备用
STEP2、热锅倒宽油，将虾球下锅炸20秒出锅
STEP3、锅内留少许油，下洋葱丝炸出香味后，捞出扔掉
STEP4、下大料下锅炸出香味，接着下姜蒜粒和泡过水的辣椒段爆香
STEP5、炸过的虾球下锅翻炒两分钟，加生抽，耗油，料酒提味，倒入一瓶啤酒大火烧开，转中小火焖几分钟
STEP6、捞出大料，准备大火收汁
STEP7、最后加入洋葱丝儿增香即可出锅！
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