STEP1、虾肉洗净放急冻冻30分钟！猪肉切块，瑶柱拍扁，放入绞肉机，加入淀粉、生抽、姜末搅碎

STEP2、如图

STEP3、打入鸡蛋、放入虾、盐继续绞碎

STEP4、绞到起胶

STEP5、拔出刀片，加入油、香菜、葱末顺时针搅拌均匀

STEP6、云吞皮放进馅

STEP7、卷起来

STEP8、继续卷

STEP9、两边粘水

STEP10、两边捏紧

STEP11、对折

STEP12、上下边交叠

STEP13、捏紧

STEP14、手法如图

STEP15、包好的

STEP16、锅中水煮开，放入云吞煮、抖动锅柄，不让云吞粘锅。煮至云吞全部浮起，关火

STEP17、调汁：半勺生抽、少许香油、少许胡椒粉，少许盐，香菜、葱末

STEP18、捞进云吞

STEP19、肉馅嚼起来弹牙，特别鲜！