STEP1、将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花

STEP2、取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒

STEP3、用筷子朝一个方向搅拌2分钟

STEP4、青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水，搅打成浆糊

STEP5、将菜浆过滤出绿色菜汁

STEP6、取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中

STEP7、用筷子搅拌成面絮

STEP8、再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟

STEP9、再次反复揉搓面团2分钟

STEP10、案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片

STEP11、将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度

STEP12、用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了

STEP13、取一张馄饨皮，放在手心，放上点馄饨馅

STEP14、对折

STEP15、再对折

STEP16、将两头搭在一起捏紧

STEP17、烧开一锅水，下入馄饨，用铲子推几下，防止粘连锅底，煮开后冲入一碗清水，再次煮开后，看到浮在水面上即可捞起开吃拉