STEP1、虾清洗干净，用剪刀剪开背部挑出黑线。

STEP2、生姜、葱切细备用。

STEP3、热锅入油，放入虾炒至8成熟（也就是炒得全变色再炒一会会的程度）。

STEP4、捞出备用。

STEP5、虾盛出以后留少许油，锅中放入姜、葱番茄酱（或者一个西红柿）炒香（约5分钟）。

STEP6、加入半小碗清水，烧沸腾。

STEP7、倒入虾加料酒、酱油翻炒均匀，加上锅盖大火焖至水干。

STEP8、收汁出锅即可。

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