STEP1、首先先将海苔肉松与咸蛋黄倒入搅拌机中，没有海苔肉松原味肉松也是可以的

STEP2、打至散沙状

STEP3、然后用打蛋器打发黄油

STEP4、打至细腻就可以加砂糖了，加了砂糖之后继续搅打，打至发白蓬松就可以了

STEP5、然后将蛋白分次加入黄油中，并用打蛋器搅打均匀，每次搅打均匀后加入下一次

STEP6、之后再加入之前过筛好的低筋面粉，注意一定要过筛，否则容易有面粉颗粒，影响口感

STEP7、用刮刀搅拌至絮状

STEP8、然后再用手去揉面团，将面粉与黄油充分融合至无干粉颗粒

STEP9、取张3060的油纸，将揉好的面团放油纸侧的中间，擀开，的油纸，三开口的地方折，将面团擀成大致2728左右大小

STEP10、用擀面杖把表面擀平，尽量不要有褶子

STEP11、然后揭开油纸，把之前打好的海苔肉松平铺在面饼上，最外侧一边留1公分左右

STEP12、然后盖上油纸将两侧的油纸边折上，最上面那个口开着，不用折进去，用擀面杖把海苔肉松擀瓷实

STEP13、揭开油纸，借助擀面杖把面饼卷起来

STEP14、然后用手或者刮板把面团调整成三角形

STEP15、放入冰箱冷藏2小时

STEP16、取出来后撕掉油纸，用刀切成5mm左右厚

STEP17、放入铺好油纸的烤盘，上下火160度，烘烤20分钟

STEP18、烤制颜色变成金黄色就可以出炉啦

STEP19、我们的咸蛋黄海苔肉松小三角就制作完成啦，是比较酥脆的噢