茄子海鲜披萨

热菜家常菜

1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好

配料表：

详细做法：

STEP1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展

茄子海鲜披萨

STEP2、放在温暖的地方发酵至两倍大

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STEP3、面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温

茄子海鲜披萨

STEP4、面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼

茄子海鲜披萨

STEP5、茄子切片

茄子海鲜披萨

STEP6、茄子放入平底锅中少许油煎熟

茄子海鲜披萨

STEP7、虾仁和鱿鱼也煎熟备用

茄子海鲜披萨

STEP8、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔

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STEP9、抹上一层番茄沙司

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STEP10、先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈

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STEP11、摆上虾仁

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STEP12、摆上鱿鱼

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STEP13、摆上茄子片

茄子海鲜披萨

STEP14、最后再撒上一层奶酪

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STEP15、在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟

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